Makassar, Respublica — Mahasiswa Program Studi D4 Tata Boga, Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Universitas Negeri Makassar (UNM) berhasil meraih juara 3 pada ajang Olimpiade Vokasi Indonesia (Olivia) ke-X di Universitas Brawijaya, Malang, pada Rabu (30/7/2025)

Tim yang terdiri dari M. Yusuf Abdillah Hamzah, Rezkia Dewi Rara Amalia, dan Munir itu menjadi satu-satunya wakil UNM yang lolos hingga tahap grand final. Persiapan menuju ajang tersebut dilakukan dalam waktu yang cukup singkat.

“Kalau boleh jujur, persiapan kami hanya satu minggu. Itu pun uji coba produk hanya tiga kali percobaan,” ungkap Yusuf.

Produk yang diusung tim UNM adalah inovasi dari kue dadar yang diberi sentuhan apel, sesuai dengan tema lomba yang berbahan dasar apel Malang.

“Awalnya kami tidak menyangka bisa lolos ke tahap finalis karena pendaftar cukup banyak. Tapi alhamdulillah tim kami bisa lolos dan mewakili UNM ke Malang,” tambahnya.

Dalam proses persiapan, tim sempat menghadapi kendala komunikasi karena salah satu anggota sedang mengikuti magang industri. Namun hal itu tidak menyurutkan semangat mereka.

“Meskipun ada teman kami yang sulit dihubungi karena magang, tapi kami tetap bertekad mempersiapkan diri dengan sebaik mungkin untuk grand final,” ujar Yusuf.

Produk yang diberi nama “Dedara Pallise’ Apel Caramel” itu menjadi sajian utama mereka di lomba. Kue dadar tersebut dibuat berbeda dari umumnya, dengan bentuk menyerupai bunga mawar berwarna tiga lapis dan berisi apel karamel.

“Biasanya dadar hanya digulung dengan isian unti kelapa, tapi kami berinovasi mengganti isiannya dengan apel yang diolah seperti selai karamel, lalu adonannya juga kami campurkan puree apel. Itu yang membuatnya unik,” jelas Yusuf.

Pendamping sekaligus Ketua Prodi D4 Tata Boga, Besse Qur’ani, S.Pd., M.Pd., turut mendampingi langsung tim dalam kompetisi tersebut. Ia menyampaikan kebanggaannya atas capaian mahasiswa binaannya itu.